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牛蛙的营养价值 牛蛙的营养价值及功效

发布时间:2019-12-04 13:20:40

大家都爱牛蛙的鲜美可口;牛蛙的营养价值也非常丰富,每100克牛蛙肉中就含蛋白质19.9克,脂肪 0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品。您是否知道牛蛙有哪些营养价值?牛蛙有哪些药用价值?牛蛙该怎么做才好吃?下面将带大家慢慢了解。

牛蛙的营养价值

牛蛙有滋补解毒地功效,消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉,体质弱或是生病地人可以用来补身,营养价值极高。

牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。

牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病地功效,医学上认为:人(尤其是妇女)忌口之时,食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉;另外,医学上常用来治疗地心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉,热疮与疥疮,浮肿等。

牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质,经水解,生成复合胺基酸;其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好地食品添加剂与滋补品。

水解地复合胺基酸,经分离提纯,用於医药,化妆工业;牛蛙地内分泌系统分泌各种激素,经提取可用於医药、工业生产与科学研究,如脑垂体激素用作鱼类、两栖类地人工催产剂,利於人工繁殖。

牛蛙地胃腺、肠腺及胰腺含有丰富地消化鶤,尤其是水解蛋白质地鶤类含量高,可提取利用;牛蛙地胆汁提取,加工后可作药用;蛙皮可制作外科手术线地优良原料。蛙油可制作高级润滑油。

另外,牛蛙还具有解毒、壮阳壮腰、安神除烦、养阴补虚的功效。可以说,偶尔吃吃牛蛙,对身体也是蛮不错的。

牛蛙怎么做好吃

牛蛙的做法有泡牛蛙,青椒牛蛙,田七人参牛蛙盅,山药黄瓜炖牛蛙,牛蛙萝卜汤,洋葱牛蛙,黑椒牛蛙,泡椒牛蛙,红烧牛蛙,铁板牛蛙,玉米炖牛蛙。下面将教大家两道经典的牛蛙料理—泡椒牛蛙和红烧牛蛙。

泡椒牛蛙

材料:牛蛙500克,大葱150克,色拉油200克,料酒10克,泡姜10克,精盐1克,大葱150克,味精2克,泡红辣椒150克,胡椒粉1克,干豆粉20克。

做法:

1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净,斩成块,用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节,泡姜切成姜米!

2、炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、泡椒节炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱节簸转起锅装盘即可!

红烧牛蛙

材料:牛蛙4只,姜,蒜,干辣椒,黄酒,老抽,鸡精

做法:

1、牛蛙杀好切块洗净,(一定要把血洗干净,否则会有腥味);

2、起锅,加热放油(略多一点),煸炒一下姜、蒜和小干辣椒;

3、放入牛蛙肉,炒至半熟,加黄酒(一个饭碗的量),闷3分钟,让酒香进入牛蛙肉内;

4、加老抽上色,翻炒一下,盐少许,继续闷大约8——10分钟,看牛蛙肉已经入味了,最后加一勺半鸡精,起锅即成。

牛蛙的皮能吃吗

生活中,我们常常会吃鱼皮,因为它含有丰富的胶原蛋白,其他动物如鸡鸭鹅的皮也是常见的可食用之物,那么牛蛙的皮那么牛蛙的皮能不能吃呢?

其实,牛蛙的皮是可以吃的。用开水将牛蛙皮烫洗一边,洗掉表面的那一层粘杂物,然后充分煮熟就可以了。

不过一般情况下,我们不建议吃牛蛙皮,因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多,处理不好的话就很容易引起一些疾病了。不想浪费的话可以把牛蛙皮留着作为药用。

孕妇能吃牛蛙吗

牛蛙具有滋补解毒的功效,并且可用于治疗多种疾病,那么孕妇可以吃牛蛙吗?孕妇吃牛蛙对身体有什么影响吗?

我们的建议是,孕妇慎吃牛蛙。虽然说牛蛙是人工养殖,寄生虫和细菌比青蛙少一些,但是这并不代表它就没有,所以孕妈妈必须要小心再小心,最好是不吃牛蛙。

另外,人工养殖的牛蛙还有可能是添加了激素的,这对孕妈妈们来说也是十分不利的。并且,牛蛙属凉性,而孕妈妈在怀孕期间需要避开寒凉性食物。所以,孕妈妈们不宜食用牛蛙。

牛蛙和青蛙的区别

牛蛙和青蛙最大的区别就是,一个能吃一个不能吃。

牛蛙不仅味道鲜美,营养也十分的丰富,是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。而青蛙,不小心误食就很有可能染上一些疾病,甚至有双目失明和中毒的可能。

那么我们要如何区分牛蛙和青蛙呢?很简单,我们可以从个头上区分。1、牛蛙个体特别大,成年蛙可达1500g左右,体长可超过青蛙一倍以上。

2、牛蛙背部皮肤比较平整,不具肤褶;青蛙背部皮肤粗糙,身上有深色斑纹,四肢横纹明显。

另外,牛蛙的叫声也十分的洪亮,这也是牛蛙与青蛙的明显区别之一。

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